茶葉蛋是一道非常受歡迎的家常小吃,它的製作材料簡單,並且味道美味,非常適合作為下午茶或者早餐的補充食品。
所需要的材料有:
- 雞蛋6個
- 食用鹽適量
- 幹辣椒2個
- 桂皮1根
- 八角4個
- 茶葉(紅茶或者綠茶都可以)15克
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖8克
- 水適量
步驟如下:
1. 準備一個小鍋,把水燒開,用中小火將雞蛋放入鍋裏煮大約5分鐘,然後關火,把雞蛋撈出來放入涼水裏浸泡,方便去除蛋皮。
2. 用手輕輕敲擊雞蛋表面,不要太用力,以免破裂。
3. 準備另一個小鍋,放入適量的水,加入醬油、茶葉、幹辣椒、桂皮、八角和冰糖,燒開後轉小火煮10分鐘。
4. 將雞蛋放入調料汁中,煮20-30分鐘,根據個人口感決定。
5. 將茶葉蛋放置在盤子中,撒上鹽,讓其入味。
製作茶葉蛋時,調料的選擇可以根據個人口味調整,比如可以加入豆腐皮,生薑,葱等食材來增加口感。