茶葉蛋是一道非常受歡迎的小吃,它的做法也非常簡單。以下是一份家常茶葉蛋的做法及配料竅門。
所需食材:
- 雞蛋6個
- 老抽2勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 冰糖一塊
- 鹽適量
- 新鮮茶葉或茶包2-3袋
- 紅棗和桂圓乾適量(可不放)
做法:
1.把雞蛋用水煮至煮熟。
2.將雞蛋放入冷水中,等雞蛋稍微冷卻後,用刀在雞蛋表面劃幾刀。
3.放入鍋中,加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽和茶葉或茶包。
4.如果喜歡的話,可以在鍋中加入一些紅棗和桂圓乾,這樣會更加香甜可口。
5.用中火煮約30分鐘左右,期間可用筷子輕輕攪拌一下,讓蛋液入味。
6.將煮好的茶葉蛋放入冰水中浸泡,這樣可以讓雞蛋更容易入味,口感更加勁道。
小貼士:
1.為了讓茶葉蛋顏色更好看,可以把煮好的雞蛋放入冷水中肆意翻滾,這樣雞蛋表面顏色更均勻。
2.加入紅棗和桂圓乾可以讓茶葉蛋更加香甜可口,但也可以不加。
3.一般情況下,茶葉蛋最好煮1-2個小時,這樣雞蛋可以入味更深。
4.煮好的茶葉蛋可以放在冰箱中保存,可以吃幾天。