茶葉蛋的做法 家常

茶葉蛋是一道家常小吃，做法簡單，口感鮮美。以下是茶葉蛋的做法：

材料：

雞蛋6個

茶葉（紅茶或綠茶）2勺

桂皮1小段

花椒5粒

八角2顆

生抽2勺

老抽1勺

鹽適量

水適量

做法：

1.將雞蛋放入鍋中加入足夠的水，水要沒過雞蛋，大火煮沸5分鐘。這樣做是為了讓蛋皮容易裂開，為茶葉入味做準備。

2.撈出雞蛋放入冷水中，等雞蛋涼了以後，拍碎蛋殼（不要敲碎，只是讓蛋殼能看到裂開的程度）。

3.在鍋中放入足夠的水，加入茶葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、適量的鹽，將水煮沸。

4.將拍碎後的雞蛋放入煮沸的水中，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮2-3個小時，直至雞蛋完全入味。

5.將燉好的茶葉蛋撈出放入盤中，剝去蛋殼。茶葉蛋即可食用。

小貼士：

1.為了讓茶葉蛋入味更加充分，可以事先將雞蛋用筷子或叉子在蛋殼上輕輕割幾刀。

2.可以根據個人口味調整生抽、老抽和鹽的量，以及煮的時間。

3.茶葉蛋可以直接食用，也可以用來做雞蛋湯等美食。