滷製茶葉蛋的方法 茶葉蛋的家常做法

1、雞蛋洗乾淨入水煮10分鐘左右（可加些鹽預防雞蛋破解，也可加些料酒去腥）。

2、調料：八角3個、花椒一小撮（大約20個）、香葉7—8片、桂皮一小段、糖4小勺、鹽5小勺、老抽一大勺、生抽一小勺、姜酌情添加1片到2片、茶葉手心窩一把左右，放入鍋中與雞蛋一起煮。

3、雞蛋煮好了放冷水浸泡然後敲幾下，蛋殼敲碎，好入味。開火煮沸轉小火，在這期間可以嘗下調整下口味，如果家裏有五香粉的，也可適當加點。

4、大約煮到雞蛋已經上色就可以，大概30分鐘樣子，然後就泡着，晚上的泡到早上吃味道剛好很入味。