酸甜蘿蔔乾的醃製方法 酸甜蘿蔔幹做法

1、大白蘿蔔洗淨，削去首尾的根鬚，不要去皮；

2、將洗淨的蘿蔔切成條，不需要太細；

3、通風處鋪上乾淨的紙或布，將蘿蔔條在其上擺開，注意蘿蔔條之間留少許縫隙，利於通風；

4、 大約3天后，待蘿蔔條幹癟，且兩端捲起的時候，就可以收了；

5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，入瓶；

6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿蔔乾浸泡其中；

7、蓋上瓶蓋存進冰箱，1~2天后就可以吃啦。