火腿腸炒黃瓜的做法 火腿腸炒黃瓜的做法介紹

1、主料：火腿腸2根，新鮮黃瓜2根、花生油、鹽、豆瓣醬（辣椒醬也可以）、雞精、葱、姜、蒜。

2、準備好葱、姜、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據個人喜好而定。

3、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。

4、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片；如果黃瓜偏老、發蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。

5、開火。待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱後放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時，放上葱、姜、蒜。

6、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬（或辣椒醬），最後放上鹽、雞精翻炒勻後，就可以起鍋了。