1、罐裝火腿50g、罐裝橄欖菜2湯匙(30g)、鮮絲瓜300g,油20ml、鹽各3g。
2、將鮮絲瓜洗淨,去皮切滾刀塊,放入滾水中氽燙一下,撈出瀝乾水分;火腿切成1釐米大小的丁,備用。
3、中火燒熱鍋中油,待油温燒至七成熱時,放入大葱碎炒香,加入絲瓜塊、橄欖菜和火腿小丁翻炒均勻,調入鹽即可出鍋。