1、材料:木耳30克、雞蛋2個、火腿1根。
2、將水發木耳洗淨,瀝水,備用;木耳水發技巧:用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟;再在燒開的水裏面焯一下。
3、將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用。
4、炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用。
5、鍋內再加油適量,倒入葱花爆香,將瀝乾水的木耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋和火腿,加入鹽等調味料,淋幾滴香油即可出鍋。