火鍋骨湯底的做法大全

火鍋骨湯底是火鍋必不可少的一部分，它能給火鍋增添濃郁的香味和口感。以下是幾種常見的火鍋骨湯底做法：

1. 老火鍋骨湯底：
材料：豬骨800克，生薑5片，葱1根，料酒適量，清水適量。

做法：
1) 將豬骨用水煮沸，煮至骨頭表面變白。
2) 撈出骨頭，用刷子刷洗乾淨。
3) 鍋中放入適量清水，加入骨頭、生薑、葱，放入料酒煮沸。
4) 煮沸後改小火，燉煮2-4小時，期間去除浮沫。
5) 湯底出鍋前加入適量鹽進行調味即可。

2. 酸辣骨湯底：
材料：豬骨800克，生薑5片，葱1根，幹辣椒適量，花椒適量，料酒適量，白胡椒粉適量，醋適量，鹽適量，清水適量。

做法：
1) 將豬骨用水煮沸，煮至骨頭表面變白。
2) 撈出骨頭，用刷子刷洗乾淨。
3) 鍋中放入適量清水，加入骨頭、生薑、葱、幹辣椒、花椒、料酒煮沸。
4) 煮沸後改小火，燉煮2-4小時，期間去除浮沫。
5) 燉好的湯底中加入適量白胡椒粉、醋和鹽進行調味即可。

3. 香菇骨湯底：
材料：豬骨800克，榨菜適量，香菇適量，姜適量，生抽適量，料酒適量，生薑片適量，葱段適量，鹽適量，清水適量。

做法：
1) 將豬骨用水煮沸，煮至骨頭表面變白。
2) 撈出骨頭，用刷子刷洗乾淨。
3) 鍋中放入適量清水，加入骨頭、榨菜、香菇、姜、生抽、料酒煮沸。
4) 煮沸後改小火，燉煮2-4小時，期間去除浮沫。
5) 湯底出鍋前加入適量鹽進行調味即可。

以上是幾種常見的火鍋骨湯底做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。祝你享受火鍋的美味！