蒿子粑粑的做法 蒿子粑粑怎麼做

1、食材：糯米粉600克，香蒿葉一小把，黃豆一小把，砂糖兩三勺，油適量。

2、採一把香蒿葉，只要上面嫩嫩的部分，仔細洗淨、剪碎。

3、把剪碎的葉子加少量水，用榨汁機打成綠綠的野菜汁。

4、用野菜汁來和糯米粉，就像和麪一樣把它們揉透揉均勻，蓋上濕的紗布餳上。

5、黃豆擇去雜質洗淨晾乾（或用廚房紙拭乾），炒鍋放適量油，開小火慢慢炒黃豆，不要心急，慢慢炒香別炒糊了。等黃豆發出噼啪之聲後，就可以邊炒邊嘗，覺得有熟豆子的香味就關火讓它再晾一會兒。

6、把砂糖和晾涼的熟黃豆放進攪拌機，打成粗粗的粉末就是做粑粑的餡料了。

7、把餳好的糯米麪稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的麪糰，不用擀麪杖，就用手揉出一個面窩窩，舀一點兒黃豆餡倒進窩窩裏，然後就像做餡餅那樣把餡兒封嚴實，再揉成餅胚。

8、平底鍋放油擱火上，就像做餡餅一樣小火慢慢煎，不用着急翻面，晃動平鍋餅能自行移動時，翻個面煎另一面。

9、來回勤翻動，直至二面焦黃、微微鼓起像小蛋糕一樣就熟了。