1、原料：排骨500克，胡蘿蔔200克，蓮藕1根，紫靈芝片10克 。
2、佐料：香葱、薑片、香菜各適量 。
3、調料：八角1個，桂皮1小塊，香葉3片，鹽10克，料酒適量 。
4、排骨用清水清洗乾淨，瀝乾水分。
5、蓮藕洗淨去皮，胡蘿蔔洗淨；將蓮藕和胡蘿蔔切成滾到塊。
6、紫靈芝片在清水中，清洗一下，撈出即可。
7、鍋中水燒開，放入排骨焯2-3分鐘，撇去浮沫，撈出排骨備用。
8、砂鍋放煤氣灶上，放入焯好的排骨。
9、將靈芝片放進去。
10、放入薑片，香葱。
11、倒入適量料酒，起到去腥的作用。
12、放入八角，桂皮和香葉。
13、砂鍋中加入足夠的水，要想湯汁鮮美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。
14、中火，煮開。
15、改為小火，燉煮30分鐘。
16、放入胡蘿蔔和蓮藕，繼續燉10分鐘，蓮藕和胡蘿蔔燉熟，排骨燉爛即可。
17、關火，放入鹽燜5分鐘，使排骨充分入味。
18、出鍋前撒少許香菜。
哇咔範
