1、排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,鹽10克,雞精5克,豬油(煉製)30克。
2、將排骨剁成5釐米長的段;
3、土豆去皮切成塊;
4、薑切片、葱切段、香菜洗淨切段;
5、鍋內放入水,燒開後將排骨燙一下,洗淨浮沫;
6、鍋內加豬油燒熱,用葱、姜熗鍋,放入排骨煸炒;
7、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火燉熟;
8、揀去葱、姜後盛出, 撒入切好的香菜段即可。