1、將排骨洗淨後下冷水鍋,水開後會有血沫被焯出。
2、水開後即可把排骨取出,備用。
3、玉米切小段。
4、葱姜切好備用。
5、煮鍋中加水,水要一次性添夠,免得中途幹鍋。水開後將排骨和玉米下鍋。
6、將幹辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮包好,和葱、姜一起下鍋,倒兩大勺料酒。加蓋,煮開後轉最小火,煮一個半小時。
7、加適量的鹽,加蓋,再煮半小時即可。