排骨燉王八怎麼做 甲魚燉排骨的做法

1、主料：甲魚1只、豬小排400克、葱15克、花椒1把、蒜7克、老抽10毫升、黃酒15毫升、生抽15毫升、食鹽4克、白糖10克、姜1塊。

2、超市買來的給收拾好的甲魚回家洗乾淨擦乾水分，剁成大塊備用，排骨焯水備用。

3、準備好花椒、葱、姜、蒜。

4、鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下。

5、將炸過的花椒撈出來，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

6、加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸炒。

7、炒至排骨略微有點出油了，有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏後加入生抽、老抽、水，加水至蓋過食物為止。

8、大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋慢慢地燉，四十分鐘左右，水這時還有一部分，可以根據個人的口味加入鹽，繼續中小火，10分鐘後，加入一小勺白糖，看到水差不多了時，就可以出鍋了。

9、甲魚燉排骨出鍋盛入碗中開吃啦。