蘿蔔肉絲炒餅絲的做法 蘿蔔肉絲炒餅絲的製作方法

1、食材：大餅500克、綠豆芽500克、雞蛋1個、豬瘦肉50克、老抽10克、生抽15克、食鹽3克、食用油適量、大葱50克、蒜20克。

2、首先把大餅切成餅絲。

3、葱切成個葱花，蒜先用刀拍一下，然後切成蒜末。

4、接着把豬瘦肉切成肉絲備用。

5、鍋里加入適量底油燒熱，放入葱花煸香，再加入肉絲煸熟。

6、接着加入豆芽，翻炒後，把餅絲放在豆芽上面，然後沿着餅絲周圍撒上一些清水，蓋上蓋子燜上3分鐘。

7、掀開蓋子後，放入食鹽，撈出，生抽，蒜末後，快速翻動，使調料均勻入味，就可以了盛盤了。

8、雞蛋打入碗裏，攪勻。鍋里加入底油燒熱，把蛋液倒入，不要攪動，端起鍋來輕輕搖晃，使蛋液在鍋中形成一個圓形，定型後，顛勺使雞蛋反過來，熟後，關火，把攤好的雞蛋放在炒餅的頂部。