1、食材:麪粉500克、乾酵母5克、豬肥瘦肉餡適量、温開水適量、白蘿蔔一根、雞蛋一個、粽子葉5片、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量、雞汁適量、香油數滴、生抽幾滴、花椒麪適量、五香粉適量、葱適量。
2、豬肉餡用橄欖油、雞蛋、葱花、生抽、香油、花椒麪、五香粉、鹽、雞精、雞汁攪拌均勻。
3、蘿蔔擦成絲,用手攥成團,去除水分,倒入肉餡中攪拌均勻。
4、乾酵母用適量温水調開倒入麪粉中,加入適量温水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵。
5、待麪糰發成兩倍大就可以了。
6、粽子葉用開水煮開。
7、將麪糰揪成劑子,用擀麪杖擀成圓片,不要擀太薄,包入餡,和包包子一樣,就是翻過了將其壓成圓餅。
8、將粽子葉放到蒸鍋上鋪好,擺上圓餅,再次醒發15分鐘,然後開火蒸15分鐘即可。
9、鍋中少油,小火慢煎,待兩面都煎成金黃色即可。