1、麪粉用温水合成柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2、餡料，牛肉餡、葱、花椒水。
3、牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、薑末、食用油、香油攪拌均勻
4、再分三次加入花椒水一個方向攪上勁。
5、大葱切碎。
6、放入切好的大葱。用時在拌勻。
7、醒制好的麪糰分成三份，取一份在次揉勻，鬆弛幾分鐘。
8、鬆弛好的麪糰擀成大片。
9、餅皮上鋪滿調好拌勻的肉餡。
10、用刀劃四下成井字型。
11、從一邊折起。
12、另一邊也向中間對摺。
13、在向中間折起。
14、兩邊分別再像中間折。
15、直至折完，完全包住餡。
16、折成方形餅劑子，先 用手輕輕按壓一下，再擀成較厚的餅坯子。（因為餡比較多，層次也比較多，先用手壓一下不容易擀破)
17、煎鍋中放少許油，放入擀好的餅坯子。
18、一面定型後翻煎另一面，中小火煎至兩面金黃即可。
哇咔範
