千層土豆肉餅 千層土豆肉餅做法

1、麪粉500克，水280克，肉餡400克，土豆100克，香油1勺，鹽2勺，料酒1勺，耗油2勺，葱1把，生薑1塊。

2、麪粉中加一半開水一半涼水和成光滑的麪糰，蓋上濕布醒30分鐘。

3、準備肉餡，葱姜切末、土豆切短細絲。

4、肉餡中先放料酒、鹽、蠔油、香油攪拌上勁，再倒入葱姜、土豆絲拌勻。

5、麪糰分成四份。

6、案板抹油，把麪糰擀成正方形，上下各切兩刀。

7、放上肉餡，右下角留一塊不放。

8、左右包起。

9、往上翻。

10、再左右包起。

11、往上翻。

12、左右包起。

13、用手慢慢壓薄一點。

14、電餅鐺刷點油，放入餅胚，煎到兩面金黃，大概7分鐘左右。