1、麪粉、醪糟、發酵粉混合在一起,用温水和麪。
2、揉至三光:盆光、面光、手光。用濕布蓋上,放暖氣邊發酵。
3、1小時候,發至兩倍大就可以了。
4、醃製肉餡:胡椒粉、生抽、孜然粉(多些),攪拌均勻,醃1小時。
5、葱切成末千層發麪肉餅的做法步驟5
6、製作油酥:葵瓜子油小半碗。
7、加入適量麪粉,攪拌成稠糊狀。
8、取一小團面,搓成長棒狀。
9、用擀麪杖擀成長舌狀。
10、抹上油酥千層。
11、抹上肉餡,再散些葱末、孜然粉、鹽。
12、捲起,兩頭封死。
13、縱向擰兩圈,壓扁。
14、擀成圓餅狀,用濕布蓋上,醒5分鐘。
15、煎餅鐺預熱,倒少許油,放入麪餅,蓋上蓋,煎至兩面金黃即可。