牛肉香酥餅的做法和配方 牛肉香酥餅的做法

1、準備材料：麪粉400克、水250克、牛肉150克、大葱250克、花椒粉3克、十三香粉5克、麪粉30克、鹽適量；

2、大葱洗淨切碎，牛肉洗淨剁碎，麪粉加水和成麪糰，醒40分鐘，30g麪粉放碗中加入十三香粉，用熱油澆入燒成油酥，涼後加入適量鹽；

3、麪糰醒好後，分成等份小劑子，擀開成長條，抹上油酥，撒上少量鹽和花椒粉，在一頭放上牛肉、葱捲起來，邊卷邊收邊，壓扁，擀成餅；

4、電餅鐺刷油，放上餅煎3分鐘翻面，煎至兩面金黃，取出晾涼即可。