1、食材:雞腿1300g、油適量、油適量、醬油適量、味精適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、葱適量、大料適量。
2、雞腿洗淨。
3、用開水焯一下,撈出控水。
4、葱,姜,蒜,幹辣椒。
5、鍋中油熱後,倒入白糖炒至起泡,變深色。
6、倒入雞腿翻炒,使雞腿均勻上色,再倒入適量醬油翻炒均勻。
7、再倒入幹辣椒,葱,姜,蒜,大料翻炒一小會,再倒入適量的熱水,蓋蓋,大火燉至開鍋,轉中火燉40分鐘,放鹽,味精。
8、轉小火,再燉一小會即可關火,關火後燜一會再出鍋。
9、煮雞腿裝盤。