乾菜肉怎麼燒好吃

要燒好吃的乾菜肉，可以參考以下步驟：

1. 準備材料：乾菜、豬肉（腩肉或五花肉均可）、雞蛋、葱薑蒜等調料。

2. 處理豬肉：將豬肉切成塊狀，用開水焯水去除血水和腥味，然後再用清水沖洗乾淨，備用。

3. 處理乾菜：將乾菜用清水泡軟，然後用水沖洗幾遍，直至乾淨無雜質。

4. 燒製：熱鍋加入適量油，放入葱薑蒜炒香，然後放入豬肉塊翻炒至肉色變白。

5. 加入調料：倒入泡發好的乾菜，繼續翻炒均勻。

6. 調味：加入少許鹽、雞精等調料提味，根據個人口味可適量加入辣椒粉等調料。

7. 燜煮：加入適量的清水，煮沸後蓋上鍋蓋轉小火燜煮20-30分鐘，讓豬肉入味。

8. 收汁：待豬肉煮熟後，打開鍋蓋，繼續用大火翻炒，煮至水分收幹，留下適量濃稠的肉汁。

9. 煎蛋：將雞蛋打散，加入適量鹽、胡椒粉等調料，煎成荷包蛋或者雞蛋餅。

10. 出鍋：將煎好的蛋放在炒好的乾菜肉上，翻炒均勻即可。

注意事項：
- 可根據個人口味添加適量的香菇、豆腐等配料。
- 乾菜臘肉煮熟後口感會更好，可以更好地與乾菜的鹹香味相融合。