1、先將燻肉洗淨,然後用刀切成細條來備用,然後將青、紅辣椒若干個洗淨,並切成絲放在案板上備用。拿出幾瓣大蒜去掉皮以後備用;蒜苗洗淨切好準備好。
2、將之前切好的燻肉條放進熱好油的鍋中,不斷的翻炒,直至炒出豬油,但是注意不要炒的時間太長了,否則會把燻肉炒枯,這樣子會讓燻肉的口感欠佳,當然,太短的話,也會讓肉裏的油太多,吃起來非常的油膩。
3、炒好燻肉之後,放入先前切好的大蒜,讓肉更加的香;再加入青、紅辣椒,辣椒的數量根據人們喜歡吃辣的程度,進行增減。最後,加入蒜苗,快速翻炒之後,加入食鹽、雞精,然後美味的燻肉就做好了。