1、原料:豬肉、黴乾菜、葱、姜、食用油、醬油、鹽、黃酒、花椒麪。
2、豬肉洗淨切2㎝見方的塊,葱切段,薑切片。
3、黴乾菜洗淨用清水泡軟備用。
4、鍋燒熱放少許食用油爆香葱姜。
5、下豬肉塊,放花椒麪翻炒。
6、炒至肥膘出油後加黃酒再翻炒出香味。
7、加開水沒過豬肉。
8、加蓋大火燒開,轉中火燉至用筷能扎透瘦肉。
9、下泡好的黴乾菜,加醬油,鹽。
10、繼續加蓋用小火燉至肉酥爛。
11、翻勻調味。
12、出鍋裝盤即可。