如何做豬蹄凍 豬蹄凍怎麼做

1、食材：豬蹄若干、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、冰糖適量、姜適量、葱段適量、料酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺。

2、豬蹄買回來之後洗乾淨，用清水泡幾個小時，中間換水。

3、冷水入鍋加一勺料酒，蓋上蓋子大火煮開，焯水後放入冷水，沖掉污垢。

4、將豬蹄重新放入鍋中，水要摸過豬蹄，放入八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜和葱段。

5、加生抽、老抽攪拌均勻，蓋上蓋子煮開轉小火，煮15分鐘，燜30分鐘，反覆三次。

6、撈出豬蹄放入保鮮盒中，原湯汁過濾後倒入保險盒。

7、放涼後放入冰箱，冷藏8小時即可。