如何做豬蹄煮爛 豬蹄怎麼燉的爛

1、首先將豬蹄剁成小塊，洗淨，放入水中浸泡2小時左右，泡出血水。

2、然後將泡好的豬蹄放入鍋中，加入冷水，開中火焯水。

3、將焯好的豬蹄撈出，洗去浮沫瀝乾備用。

4、將豬蹄放入鍋中，加入少許料酒去腥，生薑片，加入花椒桂皮等調料，開始煮豬蹄。

5、水煮沸以後加入山楂，酸性物質可以使豬蹄燉的更爛，更入味。也可放入胡蘿蔔等配菜，大火燉30分鐘左右。

6、最後放入適量鹽和老抽調味染色，加入山楂後的豬蹄更容易燉爛。