豬蹄還可以怎樣做才好吃 怎麼做豬蹄

1、買好豬蹄後簡單清理一下豬毛，在豬蹄上劃幾道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把豬蹄放在水中浸泡半個小時，如果不浸泡，豬蹄腥味太重，湯味會不鮮美。

2、把豬蹄放入鍋中並加入少許鹽，用中火燉十分鐘左右後取出瀝乾，用清水沖洗乾淨。燉的時候要撇出油沫，輕輕攪拌。

3、在鍋中加入適量油，燒熱後加入冰糖炒出糖色，加入豬蹄不斷翻炒，放入少量老抽上色後取出。因為是燉豬蹄湯，炒糖色並不是關鍵步驟，可以直接用油炒豬蹄，不過上色的豬蹄口感更甜嫩。

4、將炒完的豬蹄放入鍋中，並加入沒過豬蹄的水，放入葱、姜等調味品後用中火慢燉，大約三十分鐘即可。