1、食材:豬蹄2只前半段;八角,五香,薑片,蒜頭各一小點;洋葱,葱幾片;
2、西紅柿汁,醬油,鹽,雞精各1點,調成一碗汁。
3、先滷豬蹄。下八角,五香,姜,蒜,醬油,高壓鍋壓5分鐘。撈起放涼。
4、下油鍋把豬蹄放油鍋中炸,炸時要蓋上鍋蓋,不然會爆出油,一定要蓋,小心謹慎。大火3分鐘,小花3分鐘,炸至金黃色。撈出。
5、油倒出碗中,留一點在鍋中炒醬汁,先放一點小米辣椒,再放洋葱炒,再放調好一碗的西紅柿汁,煮開,放點生粉水收汁。倒到豬蹄上面即可。