1、將200g麪粉同1g鹽混合;
2、麪粉裏徐徐倒入100g清水,一邊倒水一邊用筷子將麪粉攪拌成絮狀;
3、再揉成光滑的麪糰;
4、覆蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘左右;
5、將麪糰平均分配成16個小丸子,每個小丸子大約17g;
6、將丸子壓扁,擀成均勻大小的圓形麪皮;
7、將麪皮疊起來,每張麪皮之間刷上適量植物油;我分成了兩份,8張麪皮疊在了一起;
8、用擀麪杖將麪皮來回擀成薄面片;麪皮大小看個人需要;
9、蒸鍋墊上蒸布,放入擀好的春捲皮,冷水上鍋,水開後再蒸10分鐘左右;
10、備好其他食材:韭菜洗淨切段;火腿切絲;白蘿蔔刨絲,調入適量鹽攪拌均勻,醃製幾分鐘;
11、炒鍋燒熱,放入適量植物油;
12、依次放入火腿絲、白蘿蔔絲、韭菜翻炒至熟;
13、蔬菜炒熟後,關火,盛出;春捲皮出鍋,稍微晾涼,一張一張揭開;
14、春捲皮抹上適量沙茶醬;
15、再將蔬菜捲上即可食用。