1、用料:豬蹄1只、葱適量、紅椒適量、乾紅椒適量、大蒜適量、生薑1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉1克、料酒7克、醬油7克、鹽適量、雞精2克、白糖3克。
2、豬蹄切豎花刀,鍋中加清水煮沸。
3、生薑切片,紅椒切粒,切葱花備用。
4、開鍋下豬蹄,葱,姜,八角,大蒜,乾紅椒,料酒,香葉,桂皮,醬油,鹽,雞精,白糖,蓋上煮60分鐘。
5、湯汁不要燒乾,撈出,湯汁淋表面,撒葱花紅椒即可。