茴香大肉餡春捲 茴香大肉餡春捲的做法

1、茴香苗洗乾淨，鍋內放水加一點鹽和食用油燒開，下入茴香苗焯水至變色，撈出用涼水衝一下。

2、焯過水的茴香苗攥去多餘的水分剁碎。

3、準備好肉餡，將葱和姜切碎放在上面。

4、放上十三香，炒鍋內倒入食用油燒熱，澆在十三香上面激出香味。

5、攪拌均勻靜置一會兒，將剁碎的茴香苗放入肉餡裏攪拌均勻。

6、放生抽、鹽、蔬之鮮和香油攪拌均勻，春捲餡就做好了。

7、取一張春捲皮放在案板上，放上做好的春捲餡，將有餡的一角捲起。

8、把春捲皮左右兩個角向春捲皮中間摺疊。

9、繼續捲起來，最後一個角的邊緣抹上蛋液。

10、捲起來，一個春捲就包好了，依次做完剩下的春捲。

11、炸鍋內倒入多一點的食用油燒熱，放入做好的春捲。

12、中火炸至兩面金黃，盤子裏鋪上廚房用紙，放上炸好的春捲吸一下多餘的油分，裝盤。