蒿子粑粑的正宗做法 蒿子粑粑的做法

1、主料：糯米麪、艾蒿汁；餡料：竹筍、肉末、雪菜、或豆沙

2、糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁，混合均勻，另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉），再加入開水攪拌成團，將糯米粉面團和澄粉面團放在一起；

3、揉均勻後，再放一勺豬油，再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然後將綠色麪糰分成10份；

4、包入餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的，肉的。果味的

5、包的時候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致，包好後，青團表面是光滑的，將青團放在塗過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上，冷水上鍋，蒸10分鐘即可。