家常菜做法之胡蘿蔔炒肉絲的方法 家常菜做法之胡蘿蔔炒肉絲的方法是什麼

1、食材：胡蘿蔔一根，黃瓜半根，肉若干，鹽若干，生粉若干，糖若干，生抽若干，油若干。

2、先把肉洗乾淨，切片裝盤，接着加鹽，加油，加糖，加生抽，加生粉攪拌後待用。如圖。黃瓜去皮，切片，裝盤待用。胡蘿蔔去皮，切片，裝盤待用。

3、把鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把胡蘿蔔倒進去翻炒一下，接着加鹽，加糖，繼續翻炒。如果是需要脆的，直接翻炒不需要加水，今天給小孩子，需要軟一點，所以加點水，慢慢煮兩分鐘，最後用鏟子試探一下，感覺軟了就關火，裝盤待用。

4、再次把鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把肉倒進去，翻炒一會，感覺五分熟之後把黃瓜倒進去翻炒一下，大概半分鐘後把胡蘿蔔也倒進去，繼續翻炒半分鐘，關火，裝盤。

5、注意事項炒肉和黃瓜用大火或者中火都行，不要用小火。炒胡蘿蔔，為了口感軟一點，加點水，用小火慢慢炒。