1、青椒魚籽。
用料：
胡姬花古法花生油20g、魚籽500g、葱5g、生薑5g、大蒜3瓣、青椒2個、花椒6粒、八角1個、麻椒6粒、料酒適量、鹽適量、洋葱小半個、香葉1片。
做法：
（1）首先水煮鮮魚籽至熟，控幹水份備用。
（2）準備葱薑蒜切碎，青椒、洋葱切丁備用。
（3）熱鍋涼油，加入花椒、八角，香葉，麻椒，葱薑蒜爆香，放入魚籽，不斷翻炒，中途加少許料酒去腥，最好用不粘鍋，炒制魚籽啪啪作響，就表明魚籽炒到火候啦。
（4）加入洋葱丁，青椒丁，適量鹽，稍微翻炒。
2、魚籽炒蛋。
用料：
魚籽適量、雞蛋三個、香菜少量、鹽。料酒。十三香。雞精。油適量、黑芝麻適量、油適量。
做法：
（1）把雞蛋、黑芝麻、鹽、雞精、十三香放到魚籽裏面，攪拌均勻。
（2）開火炒魚籽，多炒一會兒，聽到魚籽炸開花發黃後加入香菜味精，即可出鍋。
3、紅燒魚籽。
用料：
魚籽500克、葱1段、薑片適量、蒜頭1頭、蒜苗4根、花椒適量、八角2個。
做法：
（1）準備主材：魚籽兩大塊、魚泡兩個。
（2）準備配料：葱、姜、蒜頭、蒜苗、八角、花椒、雞蛋。
（3）葱、蒜苗切段，薑切片，蒜頭切兩半，備用。
（4）魚籽沖洗乾淨，去掉包裹在魚籽外面的一層薄膜，打入一個雞蛋，加少許鹽。
（5）用筷子把魚籽攪散，和雞蛋充分混合。
（6）熱鍋倒油，油熱後，將魚籽倒入鍋中，中火煎。
（7）魚籽凝固，一面發黃，反面繼續煎。
（8）煎至魚籽兩面發黃，用鍋鏟將魚籽分成小塊，盛出備用。
（9）鍋中倒油，油熱後將花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。
（10）花椒爆出香味，顏色變黑，撈出扔掉。
（11）將葱薑蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
（12）倒入料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖，加水燒開。
（13）水開後放入煎好的魚籽，放入魚泡。
（14）小火煮一會，加入蒜苗，大火收汁。
哇咔範
