1、原料:魚籽適量、凍豆腐適量、五花肉適量、香菇適量、葱姜適量、鹽適量、老抽適量、白酒適量、料酒等適量。
2、買來的魚籽處理乾淨,清洗幾次,將水瀝乾。
3、五花肉切塊,香菇洗淨切小塊,凍豆腐切塊。
4、鍋裏放適量油,放入兩片姜,將魚籽放進去煎一下,這裏注意的是,魚籽表面千萬不能有水,否則很容易濺油的,別把自己燙傷;
5、魚籽定型後,翻面接着煎,這裏可以放少量白酒,等兩面煎至金黃後可以盛出備用;
6、五花肉用熱水焯一下,然後放進鍋裏煸炒,加入一勺料酒,加入葱姜,加入適量老抽上色;
7、放入豆腐和香菇翻炒幾下,加少量鹽,倒入一碗開水;
8、最後把魚籽放進去,開燉;
9、等湯汁收緊,即可盛出享用。