1、生薑切片,蒜頭去外衣、葱白切段備用,取一小碗,將食鹽、生抽、蒜辣醬、白糖拌勻。
2、黑木耳切塊、青紅椒去籽切塊。
3、雞肉用生粉、料酒醃製十分鐘。
4、熱油鍋,下生薑蒜頭葱白煸香。
5、瓦煲洗淨擦乾,將煸香的香料濾油鋪入煲底。
6、鍋內留油,下雞肉煎至表皮微黃。
7、倒入青紅椒和黑木耳塊翻炒。
8、倒入步驟1裏的調料,翻炒至每塊雞塊都均勻的沾上汁料。
9、將炒好的雞塊倒入瓦煲內。