可以做麻辣雞塊:
1、雞腿剁小塊,加鹽,生抽,姜,花椒,醋,料酒醃製入味。
2、熱鍋下油,下醃好的雞塊炒到雞塊出油,撈出瀝乾油份。
3、用鍋內的餘油,下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒,花椒,2顆八角炒香。
4、倒入瀝過油的雞塊翻炒,調入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量剛沒過雞塊即可。
5、大火燒開後轉小火,煮到香味四溢後轉大火收幹水份。
6、調入少許雞精,胡椒粉提味,起鍋裝盤。