1、準備食材：掛麪100克、新鮮公雞一隻、香菇若干、麻辣火鍋底料1/3包、蒜子一把、薑片十片、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油兩勺、醋一勺、鹽糖適量、香葉八角適量。
2、大火熱鍋，冷油，下一把蒜子。中小火，慢慢煸香。
3、加入火鍋底料。
4、小火！！把火鍋底料全部炒融化炒開！這一步加薑片，香葉，八角。
5、下入雞塊兒。大火！翻炒均勻。
6、加入料酒，生抽，老抽，蠔油，醋，糖。
7、翻炒均勻。
8、從鍋邊倒入開水。
9、放入香菇。沸騰幾分鐘轉小火。加蓋燜煮半小時左右，加鹽調味。既成。
10、下麪條。
11、煮到麪條成熟。
12、湯碗里加一到兩勺煮雞的湯汁，加生抽，鹽，蠔油。衝入開水！湯頭就完成了。
13、挑入麪條，加上雞肉。
14、撒把青蒜和芝麻就可以開吃啦。
哇咔範
