辣雞塊的正確做法 辣雞塊的製作步驟

1、將雞肉切成2釐米的小塊，洗淨血水。

2、鍋內放水加熱，涼水將雞塊放入。

3、大火煮5分鐘後，撈出瀝乾水分。

4、雞塊瀝乾水後，放兩片姜，20克料酒。

5、老抽、鹽、胡椒粉醃製半個小時。

6、姜、蒜洗淨切片，幹辣椒和葱切成長段。

7、鍋內下油，油温加熱至7成熱。

8、放入雞塊，小火炸至外表變幹。

9、顏色變深黃色時，盛出待用。

10、鍋內下油，放入葱、姜、蒜和幹辣椒、花椒。

11、倒入雞塊，小火炒至雞塊均勻的分佈在辣椒中。

12、放入雞粉、鹽、白糖、芝麻、葱段小火翻炒均勻。

13、關火，將雞塊盛出裝盤即可完成。