醴陵小炒肉怎麼做好吃

醴陵小炒肉是湖南省醴陵市的傳統名菜之一，以醬紅色香辣鮮嫩的味道而聞名。以下是製作醴陵小炒肉的步驟：

材料：
- 豬裏脊肉200克
- 青椒2個
- 幹辣椒適量
- 姜蒜適量
- 料酒2勺
- 醬油1小勺
- 糖1小勺
- 醋1小勺
- 生抽適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 雞精適量
- 葱花適量

步驟：
1. 將豬裏脊肉切成薄片，加入料酒、醬油、糖、鹽、澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 青椒切絲，姜蒜切末備用。
3. 幹辣椒剪成小段，去籽備用。
4. 鍋中加入適量油，燒熱後放入姜蒜炒香。
5. 加入醃製好的肉片炒至變色。
6. 加入幹辣椒和葱花炒勻。
7. 倒入適量生抽、醋和少許水，翻炒均勻。
8. 加入青椒絲炒熟。
9. 最後加入適量的鹽和雞精調味，炒勻即可。

這樣製作出的醴陵小炒肉色香味俱佳，醬紅色的辣椒和清綠色的青椒相映成趣，口感鮮嫩，香辣可口。希望能幫到你。