小炒牛肉怎麼弄好吃 簡單又好吃的小炒牛肉做法介紹

1、將生牛肉按肉紋橫切成4/5釐米長絲；

2、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好；

3、葱、姜、玉蘭筍切成4/5釐米長絲備用；

4、鍋裏倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出；

5、待油温升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油；

6、另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、葱絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2 分鐘，加味精，用水澱粉掛芡即成。