酸辣肉絲湯的家常做法

酸辣肉絲湯是一道經典的川菜，口感酸辣，香氣撲鼻。下面是一種簡單的家常做法：

所需材料：
- 豬肉（瘦肉）：150克
- 水發木耳：50克
- 胡蘿蔔：50克
- 青椒：50克
- 葱薑蒜：適量
- 酸筍：適量
- 酸豆角：適量
- 醋：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
- 澱粉：適量
- 雞蛋：1個

步驟：
1. 將豬肉切成細絲，用醬油、鹽和澱粉醃製片刻。
2. 水發木耳洗淨切絲，胡蘿蔔和青椒也切絲，酸豆角和酸筍切成小段。葱薑蒜切末備用。
3. 鍋中加油，燒熱後加入葱薑蒜炒香，然後加入豬肉絲翻炒至變色。
4. 加入木耳、胡蘿蔔、青椒、酸筍和酸豆角繼續翻炒，調入適量的鹽和白胡椒粉調味。
5. 加入適量的水，煮開後調入適量的醋和醬油，繼續煮2-3分鐘。
6. 打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓蛋花均勻分佈在湯中。
7. 最後用澱粉勾芡，湯稍微變濃時，即可關火，撒上葱花裝飾。

酸辣肉絲湯做法簡單，口感酸辣可口，適合作為正餐的湯品食用。根據個人口味的不同，可以根據需要適量調整酸辣度和鹽度。