1、材料:杏鮑菇100克,豬肉絲100克,辣椒1個,油、鹽、雞精、料酒、葱姜適量。
2、豬肉切絲,加料酒、濕澱粉拌勻,醃十分鐘。辣椒、杏鮑菇洗淨切絲,葱姜切末。
3、熱鍋冷油炒肉絲變色即盛出。
4、另起鍋放油爆香葱姜,入杏鮑菇、辣椒炒1分鐘左右。
5、加入肉絲翻炒,放鹽和雞精調味即可。