1、食材:西紅柿1個,瘦肉100g,草雞蛋2個,香葱1根,鹽1勺,菜油30毫升。
2、瘦肉清洗乾淨,切成細絲,準備好葱花。
3、西紅柿去蒂,清洗乾淨,切成小塊。
4、打兩個草雞蛋,攪成均勻的蛋液。
5、鍋中倒入菜油,放入肉絲,炒至肉色發白,放入葱花爆香。
6、放入清水、西紅柿,大火煮開。
7、煮開後,小火繼續煮5分鐘,用筷子夾掉西紅柿上的皮。
8、細細地淋上蛋液即可出鍋裝盤。