酸辣粉皮肉絲湯的做法

酸辣粉皮肉絲湯是一道由粉皮、瘦肉絲和各種調味料燉煮而成的美食。下面是酸辣粉皮肉絲湯的做法：

材料:
- 100克粉皮
- 100克瘦肉絲
- 適量香菜和葱花
- 適量酸筍絲（可選）
- 適量辣椒絲

調味料:
- 適量食鹽
- 適量醬油
- 適量醋
- 適量白胡椒粉
- 適量花椒粉
- 適量味精
- 適量姜蒜末

步驟：
1. 將粉皮用熱水泡發至軟化，切成適當大小的塊狀備用。
2. 將瘦肉切成絲狀，加入適量食鹽、醬油、白胡椒粉和花椒粉醃製片刻。
3. 熱鍋熱油，將醃製好的肉絲翻炒至熟透，盛出備用。
4. 同一鍋中加入適量油，爆香姜蒜末，加入適量清水煮開。
5. 將粉皮放入煮沸的水中焯水一下，然後撈出備用。
6. 將焯水後的粉皮放入煮沸的清水中再次煮開。
7. 加入適量食鹽、醬油、醋、味精和適量的肉絲，煮開後轉小火燉煮片刻。
8. 撒入適量的酸筍絲（可選）、辣椒絲，煮至湯料濃郁即可。
9. 撒上適量香菜和葱花作為裝飾，即可享用。

注意事項：
- 可根據個人口味調整酸辣度和辣椒的數量。
- 肉絲的醃製時間越長，口感越酥嫩。
- 湯料的濃稠度可根據個人喜好調整。