1、用料：麪條175克，菜籽油3湯匙，姜5克，蒜10克，葱1根，白糖2克，花椒粉1克，味精1克，醬油5克，醋3克，辣椒油1勺。
做法：
步驟一：準備麪條；
步驟二:將麪條放入滾水中,煮至斷生；
步驟三：撈出瀝水，菜籽油燒開晾涼，倒入麪條中；
步驟四：用筷子挑起麪條散熱，直至冷卻；
步驟五：姜蒜切末，葱切葱花，放入麪條中；
步驟六：放入白糖、花椒粉、味精，倒入醬油、食醋；
步驟七：放上一勺辣椒油，拌勻即可。
2、用料：雲吞麪500克，胡蘿蔔40克，黃瓜40克，鹽10克，姜10克，蒜10克，冷開水1小碗，生抽25克，醋25克，白糖5克，味精5克，花椒油10克，紅油辣椒30克，色拉油1小勺，香菜30克，花生碎10克，黑芝麻5克。
做法：
步驟一：胡蘿蔔去皮切絲；
步驟二：胡蘿蔔絲用5克鹽醃製十分鐘；
步驟三：黃瓜去皮切絲；
步驟四：碗中依次放入姜蒜、1勺冷開水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、紅油辣椒後，拌勻放置10分鐘；
步驟五：雲吞麪放入沸水，撥散煮三分鐘，撈出放入冷水沖涼；
步驟六：麪條放一小勺色拉油拌勻後，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、花生碎和黑芝麻；
步驟七：撒上配製好的調料，攪拌均勻便可以享用了。
3、用料：新鮮二刀肉80克，涼麪100克，大蒜3瓣，老薑10克，白糖3克，紅油20克，醬油15克，陳醋6克，花椒粒1，葱3根，料酒10克，鹽適量。
做法：
步驟一：提前將原材料準備好二刀肉，提前燒毛清洗乾淨；
步驟二：將清洗乾淨的二刀肉冷水下鍋，加入3片薑片、花椒粒、葱節、料酒去腥，煮至熟；
步驟三：另起一口鍋倒入大量清水燒開，然後將麪條放入沸水中煮熟；
步驟四：將煮熟的肉撈出瀝乾水分，切成較薄的肉片待用；
步驟五：將涼麪撈出放入涼白開水中充分挑散，以免粘在一起，然後瀝乾水分；
步驟六：將大蒜切碎，葱切成花待用；
步驟七：將蒜米、白糖、紅油、醬油、陳醋、葱花、鹽拌勻調成汁；
步驟八：將調好的汁兒淋在白肉上面拌勻；
步驟九：將拌好的白肉裝盤，再將冷卻的涼麪放在旁邊，食用的時候拌勻即可。
哇咔範
