涼拌春筍片的做法大全 三款好吃的涼拌春筍做法介紹

1、薺菜拌春筍

主料：竹筍250克；薺菜250克。

輔料：鹽3克；味精2克；糖3克；雞精1克；麻油適量。

做法步驟：薺菜氽水，30秒撈起，涼開水沖涼；薺菜瀝乾切碎。竹筍切片氽水；起油鍋，把竹筍片稍微煸炒一下，倒出瀝油。將薺菜、竹筍片放入碗中，放入調料，拌勻即可。

2、涼拌春筍尖

主料：春筍尖2根；青蒜數根。

輔料：鹽適量；生抽15克；米醋50克；白糖10克；辣豆豉1勺。

做法步驟：春筍剝去外面老皮，洗淨，將筍尖部分切下來使用，中下部留做它用；按紋路切成塊狀，上面的嫩皮儘量別切散。鍋中開水，放一小勺鹽，將春筍塊入水中煮開10分鐘；撈出，入涼水盆中，降温、去澀。青蒜一小把，洗淨，瀝乾水，切斷。筍塊撈出，瀝乾水，與青蒜段同入盆中，根據口味加入調料，拌勻。

3、涼拌香菇春筍片

原料：春筍400克，香菇4朵，青.紅甜椒各1個，鹽.香油各適量。

做法：將春筍切成菱形，香菇切片，青.紅椒切片。炒鍋加水燒開，加少許鹽，放入春筍、香菇、青紅甜椒焯2分鐘，撈出晾涼，加調料拌勻即可。