1、把麪粉放盆裏，加水和成麪糰，蓋上蓋子，餳上20分鐘。
2、葱切成葱花，姜切末，蒜切片，西紅柿切成小丁，香菜、黃瓜洗淨切成絲。
3、炒鍋裏放油，待油六成熱時，磕入雞蛋，炒熟備用。
4、炒鍋裏放油，等油五成熟時，放入葱薑蒜爆香，再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，攪拌調味。
5、再放入西紅柿丁，加1小勺甜麪醬，翻炒至出紅油。這裏要把西紅柿炒出油才好吃。
6、再把炒好的雞蛋入鍋，與西紅柿同炒，製成西紅柿雞蛋醬湯。
7、然後撒入一些香菜，出鍋盛入一個大盆裏。
8、把餳好的麪糰，揉勻揉透，放案板上，擀成麪皮，再切成麪條。
9、煮鍋裏放水，大火把水燒開，再把麪條下入鍋中煮制，麪條在開水裏滾上兩滾就煮熟了。
10、取一個大點的盆，給盆裏加入開水，再晾涼，然後把煮熟的麪條撈出，倒入涼開水中過涼。
11、把過涼後的麪條用筷子挑出放碗裏，就是我們要做的涼麪了。
12、然後給麪碗裏，舀1勺醬湯，捏一些香菜和黃瓜絲，這樣一碗涼拌麪條就做好了。
哇咔範
