1、燒開一大鍋水,放兩勺鹽,把筍(可以整個,也可以對半切開)放入,視大小煮3-7分鐘左右。撈出,衝冷水,瀝一下水之後,放入保鮮盒,冰箱冷藏保存。可以保存一個多禮拜。
2、竹筍剝殼後先用軟點的紙包裹一層,然後再用保鮮膜裹嚴實即可。(這樣做的好處是,竹筍也是有呼吸的,在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間,以保其新鮮度)。