小蝦怎麼炸好吃

要炸好吃的小蝦，可以按照以下步驟進行：

1. 蝦準備：將新鮮的小蝦剝殼去頭，去除蝦線，用清水沖洗乾淨，然後將蝦用廚房紙巾吸乾水分。

2. 醃製：在一個碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，將蝦放入碗中輕輕攪拌均勻，醃製15分鐘，讓蝦吸收調味品。

3. 麪粉塗抹：將適量的麪粉均勻撒在一個盤子或碗中，將醃製好的蝦一個個裹上薄薄的一層面粉。

4. 炸制：將平底鍋加熱，加入足夠的食用油，約熱至170℃-180℃的温度。小心將裹好麪粉的蝦一個個放入熱油中，大約每次炸6-8只，避免油温降低太快影響口感。炸制約1-2分鐘，至蝦浮起並變金黃色時，用炒勺將蝦翻動，確保炸勻。

5. 瀝油：將炸好的小蝦用炒勺撈出，放在廚房紙巾上瀝油，吸乾多餘的油脂。

6. 享用：將炸好的小蝦盛盤，可以淋上一些檸檬汁、蒜末或辣椒粉，根據個人口味調味。趁熱享用即可。

温馨提示：炸小蝦時要小心油温掌握，蝦炸制時間不宜過長，以避免蝦肉過幹。炸好的小蝦口感應該酥脆，外酥內嫩。